厦门市鸟白鹭属涉禽类，鹳形目，鹭科。又名鹭鸶，颈长，呈“S”形，眼黄色，嘴长而尖，腿长又细，都现黑色，全身纯白，夏季生殖，颈部垂有长翕二枚，状若双辫。背上和上胸均披以疏松的蓑羽，生殖期后，蓑羽失去。 　　白鹭春夏生活于湖沼和稻田中，缓慢步行在浅水滩；飞行时，颈曲缩在两肩之间，两条长腿在身后。性好群居，不甚畏人。五月间群集营巢于高大树上。秋季地迁时，多集大群。食物以水生动物和小鱼为主。它的同族在我国有10属20多种，鹭形态潇洒，代表闲雅。早在周朝，人们用其羽毛作饰物。西方妇女亦爱将其羽毛作饰物。杜甫有诗名句：“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。”相传，厦门是白鹭的故乡。人们常用“白鹭腾飞”来形容厦门经济的迅速发展。